EL CHEF

Jan Babczyszyn Jr 

La llegada de Jan Babczyszyn Jr ha supuesto un antes y un después en nuestra cocina.

De origen polaco y formado en Academia de Sushi de Tokyo, este chef tras recorrer las cocinas de los mejores restaurantes japoneses de Europa, llega a Kyoto Galicia con la idea de crear una carta en la que la tradición japonesa y todas las aptitudes adquiridas durante casi 20 años de su trayectoria profesional convivan en una misma experiencia. Un nuevo concepto de menú ejecutivo y menú degustación basado en las sugerencias de la carta es capaz de conquistar a los paladares más exigentes y que buscan sorprenderse a diario.

Además, cuenta con el respaldo de un equipo de profesionales que el mismo se ha encargado de testar para que todo lo que lleve el sello de Kyoto Galicia, sea sinónimo de autenticidad y calidad.

Se sirve para sus platos de los mejores productos locales, aprovechando así la calidad de la materia prima de nuestras Rías Altas y Baixas.

Cuadra su agenda para prestar servicio en nuestros restaurantes de Vigo y A Coruña, ofreciendo el menú del chef, lleno de sus creaciones fuera de carta que no dejará de sorprender nunca.